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Gluten Morgen Español
Аргентина
Добавлен 3 янв 2017
📺 Comunicador del Pan
🍞 Panadero Artesanal MasaMadre
📚 Autor: Masa Madre | Penguin Random House
🎥 Productor contenido Gastronómico
👨🏫 Clases Online
🍞 Panadero Artesanal MasaMadre
📚 Autor: Masa Madre | Penguin Random House
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1 MASA 3 PANES l La receta de Pan más fácil
¿Sabías que podes hacer todas estas preparaciones usando una sola masa? Te presentamos la masa todo uso: panes, focaccia y ciabattas, todas con una sola masa.
La masa consiste de 3 prefermentos que van a ayudar a darle elasticidad, sabor y hacer que nuestros panes sean perfectos. Hay que prepararlos con anticipación a la masa final.
La harina que usamos en el video es la Harina Manitoba 00 de Le 5 Stagioni: www.le5stagioni.it/ 🔥
Esta es la receta del video para hacer 1kg de masa.
Ingredientes:
- (16.6%) Masa Vieja - Harina Manitoba 00 Le 5 Stagioni: 90 grs
- (13.3%) Masa Vieja - Agua: 75 grs
- (0.08%) Masa Vieja - Levadura Fresca: 0.5 grs
- (0.38%) Masa Vieja - Sal: 2 grs
- (0.5%) Masa Vieja - Ace...
La masa consiste de 3 prefermentos que van a ayudar a darle elasticidad, sabor y hacer que nuestros panes sean perfectos. Hay que prepararlos con anticipación a la masa final.
La harina que usamos en el video es la Harina Manitoba 00 de Le 5 Stagioni: www.le5stagioni.it/ 🔥
Esta es la receta del video para hacer 1kg de masa.
Ingredientes:
- (16.6%) Masa Vieja - Harina Manitoba 00 Le 5 Stagioni: 90 grs
- (13.3%) Masa Vieja - Agua: 75 grs
- (0.08%) Masa Vieja - Levadura Fresca: 0.5 grs
- (0.38%) Masa Vieja - Sal: 2 grs
- (0.5%) Masa Vieja - Ace...
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Karl De Smedt, mejor conocido como el Sourdough Librarian, es el responsable de la Biblioteca de la Masa Madre que se encuentra en St Vith, en las afueras de Bélgica. En su colección, podemos encontrar más de 150 tipos de masas madres de todo el mundo, las cuales son cuidadosamente preservadas y alimentadas por Karl y su equipo. Entre ellas, se encuentran ejemplares con más de 240 años de antig...
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❤
La masa cuata jajajajajaj
Te falto la salsa :v
Cambiaste la receta
ovbiamente el pan de siempre es el mejor pero el de 1 minuto wooow
A la maza cuando ya esta mesclada En la mescladora tírale hielo y mesclalo por 5 minutos asta que quede media chiclosa , luego sacala y estirala como una maza normal
Se nota que es profesional, es super interesante verlo interactuar con la masa 🧐
10 k la harina, deja nomas 0000
Y que pasa si yo soy siliaco, es decir tengo alergia al gluten 😢😢
Una pregunta, después de formar el bollo es necesario dejarlo reposar 12 horas en el refrigerador o también puedo dejarlo reposar a temperatura ambiente por menos tiempo? 😮😢 Voy por mi segundo intento
@GlutenMorgenTv ¿Qué es la masa madre y dónde se consigue o compra?
Y cuantos años tenes?😮
Mi masa madre nunca se infla y no se airea. La alimento y la voy refrescando pero no activa
Flaco. Cortas y no le dejas decir cuántos gramos de levadura usa. Cortas todo el tiempo!
Una duda: tengo un horno electrico que llega a 250 pero en realidad es mucho menos porque para hacer los panes me tarda alrededor de 2 horas, noto que en el momento es rico y crocante pero al cabo de unas horas se pone duro y lo debo meter en la sandwichera para que recupere su anterior estado. El problema está en el horno o en el panadero? Jejej
Lo hace parecer fácil....y😢
Muy bueno, pero falto la pizza
Cuánto sería el costo de esa miga
Como puedo hacer si no tengo los sartenes de hierro como los tuyos
El jamón era de cerdo iberiquo
nomn nhngmyngytnfynft
Un pan de 6 kilos con 300gs de masa vieja y 5.7 kg de chamuyo 😅
pan de aire
A te saludo desde Dabajuro Estado Falcon Venezuela
Encantada de concerted eres especial. Me encanto tus panes, segurisima que mañana las hago.
Chat me da miedo hacer masa madre pero todas las recetas de hogazas la llevan 😢 aparte en mi país no hay harina de fuerza de las que usan creo que contienen un 10/11% de proteína aquí
Panadería los quemados😂😂😂
Wow
En Realidad no se llaman Medialunas. Se llaman Crossaints
Y la rata 🐀 por el queso🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😮💨
Jamón rico que eso no me gusta🧀🤮🤮🤢
Hay que juntar firmas para que los videos empiecen con un: ''Gluten Tag''
Hermoso y rico
Parece el que da las instrucciones antes de que empiece la película en el cine
Hola!!! Se puede usar harina todo uso para reemplazar la harina panificable? O harina integral??
Grande Sampaoli
Seria genial que hicieras una pizza cubana
Que bueno que se ve ése Pan.
pense que iba a hacer un pan en 1 minuto pero hizo 1 pizza taco
El queso babas
Pregunta con harina de coco puedes hacer masa madre ? Gracias
Sabian que en esos quesos ay chits para saber donde vives!
Excelente explicación y se ven deliberadamente riquísima 😅
Chabelo se la heredó
😮
Que fea costumbre del norte, la masa madre se hace cada vez que se queja hacer pan
Has el pan más grande que puedas
Hermano tienes muy buena voz. Ojalá algún día pudieras grabar en audio uno de mis cuentos cortos de terror. Un abrazo, saludos desde Barranquilla
Celiacos: eso casi me mata
Hola qué tal me encantan tus vídeos te sigo en RUclips y también aquí quisiera saber cómo puedo obtener la masa madre común y corriente